Revisão dos limites máximos de cádmio no cacau (Theobroma cacao L.)
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Publicado:
2021-08-27
Palavras-chave:
Cacau in natura, cacau latino-americano, cádmio em grão, cultivos ilícitos, limites máximos, regulamento
Conteúdo do artigo principal
Resumo
O cádmio (Cd) tende a bioacumular-se nos grãos de Theobroma cacao, afetando a saúde humana e sua comercialização. Isso levou a União Europeia (UE) a aprovar o Regulamento nº 488/2014 para produtos processados ??de cacau e motivou a comunidade científica a realizar pesquisas sobre a bioacumulação em grãos, os potenciais riscos à saúde, qualidade e suas possibilidades de exportação. Os resultados mostram níveis elevados em diferentes regiões dos principais países produtores da América Latina (AL): Brasil, Equador, Colômbia, Peru, República Dominicana, Bolívia, Honduras e outros. No entanto, o regulamento 488/2014 não estipula limites máximos para o cacau in natura. Na falta disso, as investigações classificaram esses limites tomando como referência os limites para o cacau processado gerando um sobredimensionamento dos níveis de metal, polêmicas no mercado e um retrocesso na substituição do cultivo ilegal da coca na região. Portanto, este artigo de revisão detalhou as investigações realizadas sobre os níveis de Cd em amêndoas de cacau nos principais países produtores da América Latina, a aplicação do regulamento nº 488/2014 ao cacau não processado, as propostas para estabelecer limites máximos em amêndoas não processadas e suas implicações na substituição de cultivos ilícitos.
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Artículo Científico
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