Obtenção da D.O.P de origem animal no Equador baseada em normas da Europa

Resumo

A baixa capacidade de adaptação dos produtos tradicionais em frente à globalização determina que eles percam mercado. Devido às limitações dos produtos na comercialização com padrões mínimos de qualidade, surge a questão: É possível obter produtos tradicionais com qualidade própria?. Na UE, a resposta para esta questão é basicamente no âmbito das designações de origens protegidas (DOP). Uma DOP fornece valor agregado ao produto sob conceito geral de qualidade, definido na própria identidade, permitindo-lhe aproximar dos padrões esperados pelo consumidor.

O principal objetivo deste trabalho foi desenvolver um exercício de proposta local e obter a DOP no Equador, prévio ao estudo dos princípios gerais de denominação de origem equatoriana, comparando-os com a proposta europeia de DOP. Foi definido o âmbito geral de aplicação e legislação para sua implementação. Também foi desenvolvido um registro de condições baseadas no Cayambe Leaf Cheese, para ser aplicado como referência na implementação da DOP em qualquer outro produto alimentício.

Concluindo que, para o funcionamento da DOP no Equador, é necessário encontrar flexibilidade administrativa, vontade política e participação científica. O trabalho pode ser usado como ferramenta de desenvolvimento de projetos rurais agrícolas.